Proteção Antibacteriana

A tecnologia é sempre aplicada junto a demais matérias primas durante a fabricação do  produto final e passa a fazer parte da estrutura do produto. 

Os diferentes princípios ativos agem de forma variada e múltipla sobre os microrganismos.
Genericamente, inativam enzimas essenciais à síntese de aminoácidos que compõem a parede celular, enfraquecendo-a, perfurando-a, causando o vazamento do conteúdo citoplasmático e  levando-o à morte.




Teste efetuado  pelo Laboratório de Microbiologia de Alimentos - Faculdade de  Ciências Farmacêuticas da USP – Dra. Maria Teresa Destro